Cuisiner les restes est un art économique et écologique. Avec créativité, les surplus de la veille deviennent les délices du lendemain.

🎯 Points clés de cet article

Cuisiner les restes est un art économique et écologique
Avec créativité, les surplus de la veille deviennent les délices du lendemain

Planifier pour moins gaspiller

Cuisinez les quantités justes (une portion = 150-200g de féculents crus). Planifiez les repas de la semaine. Premiers entrés, premiers sortis dans le frigo. Le gaspillage se combat en amont.

Transformer le riz et les pâtes

Riz frit avec légumes et œuf le lendemain. Pâtes en gratin avec sauce béchamel. Salade de pâtes ou de riz pour l'été. Les féculents se transforment facilement.

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Réinventer la viande

Poulet rôti en salade, sandwich, quesadillas. Bœuf en hachis parmentier ou boulettes. Viande effilochée pour tacos ou wraps. La viande cuite se conserve 3-4 jours au frigo.

Les légumes malheureux

Légumes flétris en soupe ou purée. Tomates molles en sauce. Fruits trop mûrs en smoothie ou compote. Épluchures en bouillon (sauf pomme de terre).

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Le pain dur

Pain perdu sucré ou salé. Chapelure maison au mixeur. Croûtons pour les soupes et salades. Pudding de pain façon grand-mère.

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Conservation optimale

Étiquetez avec la date de préparation. Congélation pour ce qui ne sera pas consommé à temps. Bocaux hermétiques pour prolonger la fraîcheur. Le frigo ne conserve pas indéfiniment.