AprÚs une longue journée, qui a envie de passer 2 heures en cuisine ? Ces recettes demandent 30 minutes maximum, utilisent des ingrédients courants, et sont assez bonnes pour les recevoir du dimanche.
La vraie cuisine du quotidien n'a rien Ă voir avec les Ă©missions tĂ©lĂ©. Elle doit ĂȘtre rapide, Ă©conomique, et suffisamment variĂ©e pour ne pas lasser. Voici notre sĂ©lection testĂ©e et approuvĂ©e.
- Recettes de 15 minutes chrono
- Recettes de 30 minutes
- Batch cooking du dimanche
- Recettes avec 5 ingrédients max
Recettes Express (15 minutes)
Pour les soirs oĂč vraiment, vous n'avez pas le temps.
PĂątes aglio e olio
La recette italienne la plus simple et addictive.
- 400g spaghetti
- 6 gousses d'ail émincées finement
- 100ml huile d'olive
- Piment (flocons ou frais)
- Persil frais
MĂ©thode : Pendant que les pĂątes cuisent, faites dorer l'ail dans l'huile Ă feu doux (ne le brĂ»lez pas !). Ajoutez le piment. Ăgouttez les pĂątes en gardant un peu d'eau de cuisson. MĂ©langez le tout, ajoutez le persil. C'est tout.
Omelette garnie
Sous-estimée et pourtant parfaite.
- 3 Ćufs par personne
- Garniture au choix : fromage, champignons, jambon, herbes, tomates
- Beurre
MĂ©thode : Battez les Ćufs, salez. PoĂȘle chaude avec beurre. Versez, laissez prendre le fond, ajoutez la garniture, repliez. Servez baveuse.
Tartines améliorées
Pain de qualité + bons ingrédients = dßner digne.
Combo gagnants :
- Avocat Ă©crasĂ© + Ćuf pochĂ© + graines
- Ricotta + tomates cerises + basilic + miel
- ChĂšvre chaud + miel + noix + roquette
Faites cuire vos pĂątes/riz en grande quantitĂ©. Conservation 3-4 jours au frigo. RĂ©chauffez Ă la poĂȘle ou au micro-ondes.
Recettes ComplĂštes (30 minutes)
Un peu plus de temps, beaucoup plus de possibilités.
Sauté de poulet aux légumes
La recette polyvalente par excellence.
- 500g blancs de poulet en lamelles
- LĂ©gumes de saison (poivrons, courgettes, brocoli, etc.)
- Sauce soja, gingembre, ail, miel
- Riz ou nouilles
Méthode : Lancez le riz. Saisissez le poulet à feu vif, réservez. Sautez les légumes (les plus durs d'abord). Remettez le poulet, ajoutez la sauce (2 c.s soja + 1 c.s miel + gingembre/ail). Servez sur le riz.
Risotto express (oui, c'est possible)
Le secret : le riz Ă risotto n'a pas BESOIN d'ĂȘtre remuĂ© constamment.
- 300g riz arborio
- 1L bouillon chaud
- 1 oignon, vin blanc, parmesan, beurre
- Garniture : champignons, petits pois, lardons...
MĂ©thode : Faites revenir l'oignon, ajoutez le riz, le vin blanc, puis le bouillon en 2-3 fois (pas besoin de remuer non-stop). Finissez avec beurre et parmesan. 25 minutes top chrono.
Curry express
Pùte de curry en pot = raccourci acceptable et délicieux.
- PĂąte de curry (rouge, vert, ou jaune)
- Lait de coco
- Protéine au choix (poulet, crevettes, tofu)
- LĂ©gumes (aubergine, poivrons, haricots verts)
Méthode : Faites revenir la pùte de curry dans un peu d'huile. Ajoutez la protéine, les légumes, puis le lait de coco. Laissez mijoter 15 min. Servez avec du riz.
Trop d'ingrédients = trop de temps. Limitez-vous à 6-8 ingrédients par recette pour les soirs de semaine.
Questions Frequentes
Comment rendre mes plats moins fades ?
Le sel est votre ami (avec modération). Goûtez et assaisonnez à chaque étape, pas seulement à la fin. L'acidité (citron, vinaigre) réveille les plats. Les herbes fraßches à la fin font toute la différence. L'umami (parmesan, sauce soja, tomates concentrées) donne de la profondeur.
Comment m'organiser pour la semaine ?
Batch cooking le dimanche : préparez 2-3 bases (riz, légumes rÎtis, protéines marinées) que vous assemblerez différemment chaque soir. Investissez dans de bons contenants hermétiques. Faites un menu hebdo pour limiter les courses.
Conclusion
Bien manger au quotidien ne demande ni talents exceptionnels ni temps illimité. Avec quelques recettes maßtrisées et un frigo bien organisé, vous mangerez mieux qu'au restaurant, pour moins cher.
Commencez par maĂźtriser 5 recettes que vous adorez. Elles deviendront vos automatismes pour les soirs difficiles.