Recettes Faciles et Rapides : 15 Plats Prêts en Moins de 20 Minutes

Les pâtes, valeur sûre pour les soirs pressés :

• Spaghetti aglio e olio (10 min) : ail doré dans l'huile d'olive, piment, persil, parmesan. Simple et authentique.
• Pâtes au pesto (12 min) : pendant que les pâtes cuisent, mixez basilic + parmesan + pignons + ail + huile. Frais et parfumé.
• Carbonara express (15 min) : lardons revenus, œufs + parmesan hors du feu, poivre. Crémeux sans crème.
• Pâtes tomates cerises (15 min) : tomates cerises éclatées à la poêle, ail, basilic, mozzarella. Estival et coloré.
• Pad thaï simplifié (18 min) : nouilles de riz, œufs, crevettes, sauce soja + citron vert + cacahuètes.

Astuce : faites bouillir l'eau en premier, c'est souvent l'étape la plus longue !

Viandes et poissons vite préparés :

• Saumon teriyaki (15 min) : filet de saumon poêlé 4 min par face, sauce soja + miel + gingembre. Servi avec riz express.
• Escalope milanaise (12 min) : poulet aplati, panure chapelure + parmesan, poêlé 3 min par face. Croustillant et doré.
• Crevettes sautées à l'ail (10 min) : crevettes décortiquées, ail, persil, beurre, citron. Prêt en 5 min de cuisson.
• Omelette garnie (8 min) : 3 œufs battus, fromage, jambon, herbes. Pliée et servie avec salade.

Les protéines fines cuisent plus vite : escalopes, filets, crevettes.

Repas complets sans cuisson ou presque :

• Buddha bowl express (15 min) : quinoa express (sachet micro-ondable), pois chiches rôtis, crudités, avocat, sauce tahini
• Salade César rapide (12 min) : romaine, poulet grillé en tranches, parmesan, croûtons, sauce César (yaourt + moutarde + anchois)
• Poke bowl maison (18 min) : riz sushi, saumon cru ou fumé en cubes, avocat, edamame, sauce soja + sésame

Les bowls permettent de recycler les restes : légumes rôtis de la veille, protéines déjà cuites...

Sans viande mais pleins de saveurs :

• Quesadillas (10 min) : tortilla + fromage + haricots noirs + maïs + poivrons, grillée à la poêle. Trempée dans guacamole.
• Œufs à la turque (15 min) : yaourt grec + ail, œufs pochés dessus, beurre au paprika fumé. Servi avec pain grillé.
• Tartines avocat-œuf (8 min) : pain grillé, avocat écrasé, œuf poché ou au plat, piment, sel de Maldon. Brunch any time.

Les œufs sont vos meilleurs alliés pour les repas rapides : pochés, brouillés, au plat, omelette...

Gagnez du temps avec ces techniques :

• Mise en place : sortez tous les ingrédients avant de commencer
• Parallélisez : eau qui bout + légumes qui coupent = temps divisé par 2
• Bons outils : couteau aiguisé, poêle antiadhésive, planche grande
• Ingrédients raccourcis : légumes surgelés déjà coupés, ail en tube, herbes séchées
• Bases prêtes : riz précuit, pâtes fraîches (3 min), bouillons cubes
• Nettoyez au fur et à mesure : évite la montagne de vaisselle finale

La vraie rapidité vient de l'organisation, pas de la précipitation.