Le batch cooking séduit 35% des foyers français qui veulent manger sain sans cuisiner chaque soir. En 2 heures le dimanche, vous préparez 5 déjeuners et 5 dîners équilibrés. Fini le stress du 'qu'est-ce qu'on mange ?' et les plats préparés industriels. Voici la méthode complète avec menus et organisation.

  • Base + garniture + sauce : la formule pour varier les repas
  • Cuissons simultanées : four, plaques, robot en même temps
  • Légumes en lot : épluchez et coupez tout d'un coup
  • Protéines variées : 2-3 différentes pour la semaine
  • Conservation adaptée : 3 jours frigo, reste au congélateur

  • Contenants verre : 15-20 boîtes de différentes tailles
  • Plaque four XL : légumes rôtis en grande quantité
  • Grande poêle : ou wok pour les sautés
  • Robot optionnel : Thermomix ou Cookeo accélèrent
  • Étiquettes : datez et nommez chaque préparation
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  • Féculents : riz, quinoa, pâtes complètes, lentilles
  • Protéines : poulet, saumon, œufs, pois chiches
  • Légumes : 5-6 variétés de saison (1,5-2kg)
  • Sauces maison : vinaigrette, sauce soja-gingembre, pesto
  • Budget : 50-70€ pour une semaine complète (2 personnes)

  • 0-15 min : préchauffage four, lavage et découpe légumes
  • 15-45 min : légumes au four, cuisson féculents et légumineuses
  • 45-75 min : cuisson protéines, préparation sauces
  • 75-100 min : assemblage des premiers repas
  • 100-120 min : portionnage, étiquetage, rangement

  • Même base, goûts différents : poulet curry vs poulet citron
  • Transformations : légumes rôtis → salade tiède ou wrap
  • Soupes et veloutés : utilisez les restes de légumes
  • Un repas plaisir : gardez un soir pour commander ou improviser
  • Rotation des menus : 4-5 menus types qui alternent

Questions Frequentes

Le batch cooking est-il vraiment plus économique ?

Oui, jusqu'à 30% d'économies : moins de gaspillage, achats groupés, zéro plats préparés ou livraison. Pour 2 personnes, comptez 50-70€/semaine pour des repas complets et équilibrés.

Combien de temps se conservent les préparations ?

Au réfrigérateur : 3-4 jours pour la plupart des plats. Congelez le reste immédiatement. Les féculents nature se conservent 5 jours. Les sauces maison 1 semaine.

Comment éviter la monotonie des repas ?

Variez les assaisonnements et sauces sur les mêmes bases. Préparez des composants séparés plutôt que des plats complets. Gardez 1-2 soirs libres pour l'improvisation.

Peut-on faire du batch cooking végétarien ?

Absolument ! Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), tofu, tempeh, œufs et fromages remplacent la viande. Les protéines végétales se conservent même mieux.

Faut-il un robot de cuisine ?

Non, mais ça accélère. Un bon couteau, une grande planche et quelques casseroles suffisent. Le Thermomix ou Cookeo réduisent le temps de 30 minutes environ.

Conclusion

Le batch cooking transforme votre rapport à l'alimentation : repas sains garantis, temps gagné en semaine et budget maîtrisé. Commencez simplement avec 3-4 préparations puis montez en complexité. Vos soirées vous remercieront ! Partagez cette méthode avec quelqu'un qui court après le temps.