Préparer des Repas de Batch Cooking

Le Principe du Batch Cooking

Une à trois heures le week-end préparent les repas de la semaine. On cuisine des bases et composants qui s'assemblent différemment. Les légumes se préparent en grande quantité. Les protéines se cuisent et se portionnent. Les féculents se font en batch. Ces éléments se combinent pour des repas variés.

Planifier sa Session

Établissez le menu de la semaine avant de faire les courses. Listez les ingrédients communs à plusieurs recettes. Prévoyez l'ordre de préparation optimal. Les cuissons longues au four libèrent les mains pour d'autres tâches. Commencez par ce qui prend le plus de temps. Un plan de travail dégagé facilite l'efficacité.

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Techniques de Conservation

Les contenants hermétiques préservent la fraîcheur plusieurs jours. La congélation prolonge la durée pour certains plats. Les sauces et vinaigrettes se stockent séparément pour éviter de ramollir. Les légumes crus se préparent mais ne s'assaisonnent qu'au moment de servir. L'étiquetage avec la date évite le gaspillage. Le réfrigérateur bien organisé donne de la visibilité.

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Idées de Menus

Un poulet rôti se décline en curry, salade et sandwich dans la semaine. Les légumes grillés accompagnent plusieurs plats ou se mélangent à des pâtes. Le riz se transforme en riz sauté, salade de riz ou accompagnement. Les légumineuses cuisinées deviennent houmous, salade ou curry. La variété des assaisonnements change complètement les saveurs. Le batch cooking n'est pas la monotonie.