Cultiver des champignons chez soi est plus simple qu'il n'y paraît. Les pleurotes, particulièrement adaptés aux débutants, poussent en 2-3 semaines avec un rendement impressionnant. Découvrez cette aventure mycologique accessible à tous.
- Facilité : les plus tolérants aux erreurs de débutant
- Rapidité : récolte en 2-3 semaines après inoculation
- Rendement : 1 kg de substrat = 250-500g de champignons
- Saveur : délicats, texture de viande, polyvalents en cuisine
- Kit : substrat déjà colonisé par le mycélium
- Installation : ouvrir, humidifier, placer à la lumière indirecte
- Entretien : brumiser 2-3 fois par jour
- Récolte : 7-10 jours après apparition des premiers chapeaux
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- Substrat : paille de blé pasteurisée (1h dans eau à 70°C)
- Mycélium : acheter du blanc de pleurote (spawn)
- Inoculation : mélanger spawn et paille, mettre en sac percé
- Colonisation : 2-3 semaines au chaud et sombre
- Température : 18-24°C pour colonisation, 15-20°C pour fructification
- Humidité : 80-95%, brumiser ou chambre humide
- Lumière : indirecte, quelques heures par jour pour fructification
- Aération : CO2 freine la croissance, ventiler
- Moment : bords du chapeau encore légèrement incurvés
- Technique : tourner et tirer, pas couper
- Flushes : 2-3 récoltes successives possibles
- Conservation : frigo dans papier absorbant, 1 semaine
Questions Frequentes
C'est difficile de cultiver des champignons ?
Les pleurotes sont vraiment faciles. L'ennemi principal est la contamination (moisissures vertes ou noires). Avec un kit, 90% de réussite au premier essai.
Où installer ma culture en appartement ?
Cave, garage, placard, salle de bain... Évitez la lumière directe et les courants d'air. Une chambre de culture (sac ou boîte) simplifie le contrôle d'humidité.
Peut-on cultiver d'autres champignons ?
Oui : shiitake, champignons de Paris, lion's mane. Chaque espèce a ses exigences. Commencez par les pleurotes pour apprendre les bases.
Le mycélium vendu est-il biologique ?
Pas toujours. Recherchez des fournisseurs bio si important pour vous. Le substrat utilisé (paille, marc de café) impacte aussi la qualité finale.
Combien ça coûte de cultiver ses champignons ?
Kit débutant : 15-25€ pour 1-2 kg de récolte. En DIY : spawn à 10-15€ pour plusieurs cultures, substrat quasi gratuit (paille, marc de café récupéré).