Chaque Français jette 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg encore emballés. Ce gaspillage représente 240€ par personne. Découvrez comment réduire drastiquement vos déchets alimentaires tout en faisant des économies et en cuisinant malin.

  • Liste : planifiez vos menus et achetez uniquement le nécessaire
  • FIFO : First In First Out, consommez d'abord le plus ancien
  • Quantités : apprenez les portions pour ne pas suracheter
  • Vrac : achetez la quantité exacte dont vous avez besoin

  • Réfrigérateur : chaque zone a sa température, rangez correctement
  • Congélation : sauvez les aliments avant qu'ils ne périment
  • Bocaux : transvasez pour voir et conserver mieux
  • Fruits et légumes : certains hors frigo, d'autres dedans
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  • Batch cooking : transformez les surplus en nouveaux plats
  • Soupes et smoothies : légumes fatigués, fruits mûrs parfaits
  • Gratins et quiches : tous les restes y passent
  • Pain rassis : pain perdu, chapelure, croûtons, pudding

  • Épluchures : chips, bouillon, compost
  • Fanes : pesto de fanes de carottes, soupe de vert de poireaux
  • Carcasses : bouillon de poulet ou poisson maison
  • Croûtes de fromage : dans les soupes pour le goût

  • Too Good To Go : paniers surprise à prix réduit
  • Phenix, Frigo Magic : apps de recettes avec ce qu'on a
  • Composteur : transformer les déchets inévitables en engrais
  • Meal prep : préparer à l'avance réduit les pertes

Questions Frequentes

Les dates de péremption sont-elles fiables ?

DDM (Date de Durabilité Minimale : 'à consommer de préférence avant') indique une qualité optimale, pas un danger. DLC (Date Limite de Consommation : 'à consommer jusqu'au') est stricte pour les produits frais. Fiez-vous aussi à vos sens.

Comment congeler efficacement ?

Étiquetez avec la date, utilisez des contenants adaptés, ne recongelez pas. La plupart des aliments se congèlent bien. Même le pain, les herbes, le beurre, les bananes mûres pour smoothies.

Les légumes abîmés sont-ils encore bons ?

Un légume flétri est souvent encore bon (parfait pour soupe). Coupez les parties abîmées. Seule la moisissure indique un problème : ne consommez pas (même en enlevant la partie moisie).

Comment impliquer toute la famille ?

Faites participer aux courses et à la cuisine. Montrez les économies réalisées. Lancez un défi familial anti-gaspi. Les enfants adorent les recettes 'magiques' avec les restes.

Peut-on vraiment arriver au zéro déchet alimentaire ?

Le vrai zéro est difficile mais on peut s'en approcher. L'objectif est de réduire drastiquement. Les déchets inévitables (épluchures non cuisinables) vont au compost, bouclant le cycle.

Conclusion

La cuisine anti-gaspillage est bonne pour la planète, le portefeuille et la créativité culinaire. Chaque aliment sauvé compte. Commencez par inventorier votre frigo et créez un repas avec ce qui doit partir en premier !