- Lager : fermentation basse, fraîche et légère (Pilsner, Helles)
- Ale : fermentation haute, fruitée et complexe (Pale Ale, IPA)
- Stout/Porter : malts torréfiés, notes de café et chocolat
- Wheat : bières de blé, douces et troubles (Weizen, Witbier)
- IPA : India Pale Ale, houblon prononcé, amertume et arômes
- Sour : bières acidulées, fruités, fermentation spéciale
- Session : versions légères en alcool (3-4%), buvabilité facile
- Imperial : versions renforcées, plus d'alcool et d'intensité
- IBU : International Bitterness Units, amertume (10-100+)
- ABV : degré d'alcool (4-12% pour la craft)
- Style : référence à un style traditionnel ou inventé
- Houblons : variétés utilisées, indices sur les arômes
- Température : lager 4-6°C, ale 8-12°C, stout 12-14°C
- Verre : tulipe pour concentrer les arômes, chope pour les lagers
- Visuel : couleur, mousse, trouble ou limpide
- Arômes : fruité, floral, herbacé, maltée, torréfié
- Bars à bières : sélections pointues, conseils personnalisés
- Brasseries locales : visitez, goûtez à la source
- Cavistes : rayon craft de plus en plus fourni
- Box mensuelles : découverte de brasseries variées à domicile
Questions Frequentes
La bière artisanale est-elle meilleure que l'industrielle ?
Elle est différente : plus de caractère, de diversité et d'innovation. Les bières industrielles visent la constance et la légèreté. La craft explore des saveurs intenses, parfois déroutantes. Ni meilleure ni pire, elle offre une autre expérience.
Pourquoi la bière craft coûte-t-elle plus cher ?
Production en petits volumes, ingrédients de qualité (houblons spéciaux), pas d'économies d'échelle, et souvent des recettes plus élaborées. Une IPA craft à 4-5€ la bouteille représente un autre produit qu'une lager à 1€.
J'aime la bière "normale", par quoi commencer ?
Partez de ce que vous connaissez : une Pilsner craft si vous aimez les lagers légères, une Pale Ale (moins houblonnée qu'une IPA) pour découvrir les ales en douceur. Les Wheat beer sont aussi accessibles.
La bière artisanale se conserve-t-elle longtemps ?
La plupart des bières craft se boivent fraîches (3-6 mois). Les IPA perdent leurs arômes houblonnés avec le temps. Certaines bières fortes (Imperial Stout, Barleywine) se bonifient pendant des années. Vérifiez les recommandations sur l'étiquette.
Comment organiser une dégustation entre amis ?
5-6 bières de styles différents suffisent. Servez de la plus légère à la plus intense. Prévoyez pain et eau pour nettoyer le palais. Notez vos impressions. Finissez par la plus forte ou la plus originale.