Les herbes fraîches transforment n'importe quel plat, mais coûtent cher en supermarché et se conservent mal. La solution ? Les cultiver chez soi, même sans jardin ni balcon. Un rebord de fenêtre suffit pour un jardin aromatique.

  • Basilic : soleil, arrosage régulier, pincer pour buissonner
  • Ciboulette : tolérante, repousse après coupe
  • Menthe : vigoureuse (presque envahissante), mi-ombre OK
  • Persil : lent à démarrer mais résistant

  • Lumière : 6h minimum, fenêtre sud/ouest idéale
  • Température : 18-22°C, éviter les courants d'air froid
  • Pot adapté : drainage obligatoire (trous + soucoupes)
  • Terreau : universel ou spécial aromatiques, léger
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  • Tester l'humidité : doigt dans la terre, arroser si sec sur 2cm
  • Éviter l'excès d'eau : pourriture des racines = killer n°1
  • Brumisation : appréciée par certaines (basilic)
  • Engrais : léger, tous les 15 jours en croissance

  • Récolter régulièrement : stimule la croissance
  • Couper au-dessus d'un nœud : pour que ça reparte
  • Jamais plus d'un tiers : laisser assez pour la photosynthèse
  • Le matin : concentration maximale des huiles essentielles

  • Feuilles jaunes : souvent trop d'eau ou manque de lumière
  • Plants qui filent : pas assez de lumière, rapprocher de la fenêtre
  • Pucerons : savon noir dilué, isoler la plante
  • Basilic qui fleurit : pincer les fleurs pour prolonger la récolte

Questions Frequentes

Graines ou plants ?

Les plants du supermarché sont peu chers et immédiats mais fragiles (forcés en serre). Les graines demandent patience (2-4 semaines) mais donnent des plants plus robustes. Les deux fonctionnent.

Pas assez de lumière, que faire ?

Lampe horticole LED (15-30€), miroir pour réfléchir la lumière, tourner les pots régulièrement. Certaines herbes tolèrent mieux l'ombre : persil, ciboulette, menthe.

Mes herbes achetées meurent toujours, pourquoi ?

Elles sont vendues à plusieurs dans un pot trop petit, forcées en serre. Séparez-les délicatement, rempotez individuellement dans des pots plus grands avec bon drainage. Elles survivront mieux.

Peut-on cultiver du thym et du romarin en intérieur ?

Plus difficile : ils ont besoin de beaucoup de soleil et craignent l'humidité stagnante. Possible près d'une fenêtre très ensoleillée avec arrosage minimal. Mieux en extérieur si possible.

Comment les conserver si production abondante ?

Congélation en glaçons d'huile d'olive, séchage (micro-ondes ou four doux), pesto ou beurres aromatiques. La ciboulette congèle très bien. Le basilic préfère l'huile ou le pesto.

Conclusion

Un petit jardin d'herbes aromatiques en intérieur est accessible à tous, même aux débutants. La satisfaction de cuisiner avec ses propres herbes fraîches n'a pas de prix. Commencez par 2-3 variétés et élargissez avec l'expérience !