Un jardin d'aromatiques, c'est des herbes fraîches à portée de main, des économies et un plaisir quotidien. Basilic, menthe, thym, romarin : ces plantes sont parmi les plus faciles à cultiver, même pour un débutant. Découvrez comment créer votre coin d'herbes, en pot sur un balcon ou en pleine terre.

  • Cuisine méditerranéenne : basilic, thym, romarin, origan
  • Cuisine asiatique : coriandre, citronnelle, menthe
  • Infusions : menthe, verveine, camomille, mélisse
  • Cocktails : menthe, basilic, estragon
  • Débutant : menthe, ciboulette, persil (increvables)

  • Drainage : trous au fond, billes d'argile obligatoires
  • Terreau : mélange léger, ajoutez du sable pour les méditerranéennes
  • Taille des pots : 20cm minimum de profondeur
  • Exposition : minimum 4-6h de soleil direct
  • Arrosage : laissez sécher entre deux (sauf basilic qui aime l'humidité)
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  • Sol drainant : les aromatiques détestent l'eau stagnante
  • Exposition sud : soleil maximum pour les méditerranéennes
  • Spirale aromatique : structure qui crée des microclimats
  • Associations : thym, romarin, sauge ensemble (mêmes besoins)
  • Menthe envahissante : plantez-la en pot enterré pour la contenir

  • Pincement : coupez régulièrement pour favoriser la ramification
  • Fleurs : supprimez-les pour prolonger la récolte de feuilles
  • Arrosage matinal : évite les maladies fongiques
  • Paillage : garde l'humidité et limite les adventices
  • Pas d'engrais riche : les aromatiques sont plus parfumées en sol pauvre

  • Récoltez régulièrement : stimule la croissance, 1/3 de la plante max
  • Meilleur moment : le matin après évaporation de la rosée
  • Séchage : suspendues tête en bas, endroit sec et sombre
  • Congélation : dans des bacs à glaçons avec huile d'olive
  • Bouquets frais : dans un verre d'eau, comme des fleurs

Questions Frequentes

Quelles aromatiques cultiver ensemble ?

Méditerranéennes ensemble (thym, romarin, sauge) : sol sec, plein soleil. Basilic et persil ensemble : plus d'eau. Menthe seule ou elle envahit tout.

Peut-on cultiver des aromatiques en intérieur ?

Oui, près d'une fenêtre très lumineuse (minimum 6h de soleil) ou avec éclairage horticole. Basilic et ciboulette s'adaptent bien. Les méditerranéennes souffrent en intérieur.

Comment conserver les aromatiques fraîches plus longtemps ?

Basilic : jamais au frigo, dans un verre d'eau à température ambiante. Autres : dans un torchon humide au réfrigérateur, ou congélation.

Mes aromatiques montent en graines, que faire ?

C'est la fin de cycle naturelle. Coupez les fleurs pour prolonger. Laissez quelques fleurs pour récolter les graines et ressemer l'an prochain (sauf basilic, racheter des plants).

Quand planter les aromatiques ?

Après les Saints de Glace (mi-mai) pour les annuelles (basilic). Les vivaces méditerranéennes se plantent idéalement en septembre ou avril-mai.

Conclusion

Un jardin d'aromatiques est le projet parfait pour débuter en jardinage : gratifiant, utile et peu exigeant. Commencez avec 3-4 variétés et élargissez ensuite. Vos plats n'auront plus jamais le même goût ! Partagez ce guide avec un cuisinier jardinier en herbe.